Category Archives: Dolci

dolce di mele

I segreti della torta di mele tra passato e presente

Una ricetta dal sapore medievale, direttamente dalle cucine dei monasteri del 1300 Una ricetta antica sempre in auge Com’è noto, i monasteri lungo il medioevo erano i migliori detentori dei segreti dell’artigianato, soprattutto per quanto riguarda la cucina. Gran parte dei dolci più classici, come la torta di mele, hanno una lunga tradizione e, col…

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Bavarese alla maracuja

La più buona ricetta di bavarese è quella del Talismano della felicità, di Ada Boni. Le dosi sono perfette, forse solo un po’ troppo zucchero. E’ un dolce facile da fare, ma ha bisogno di molta cura nei vari passaggi, altrimenti la crema impazzisce, la colla di pesce si raggruma, la panna non si amalgama……

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